第771章 野生胖头鱼

　　在那个物资普遍匮乏的年代，相比于价格高昂的猪肉牛肉，鱼肉则是更平易近人的选择。

　　毕竟这玩意儿你就算不专门养殖，在江河里也能捕捉到野生的，不像猪羊这些家畜，不养哪儿有野生的让你捕。

　　鱼肉细嫩鲜美，可以做成多种口味，是人们补充蛋白质很好的选择。

　　整个南湘地区，吃得最多的几种鱼是草鱼、鲢鱼、鳙鱼，其中鳙鱼因为头大，在当地被叫做胖头鱼，常用来制作剁椒鱼头。

　　草鱼个头大，养殖的偏多，适合用油炸，炸出来金黄的鱼块香酥美味。

　　鲢鱼个头也大，煮来吃很鲜，不过肉质很松散，小刺特别多，吃得很累，稍不留神就要中招。

　　这也是李少安最不喜欢的一种鱼，小时候吃鲢鱼被鱼刺卡住过，那种感觉非常的不好受。

　　李少安回头问道：“湘姐，剁椒鱼头会做吗？”

　　黄湘表情有些得意，笑道：“厂长，这又不是什么难做的菜，只要有鱼头和剁辣椒，上笼屉蒸一蒸就行了。”

　　“那行，咱们今天就吃剁椒鱼头。”

　　李少安不想吃鲢鱼，自然选择了更喜欢一些的胖头鱼。

　　来到那摊位前，鱼贩子老板正在熟练地剖鱼，然后把剖好的鱼头砍下，因为这胖头鱼鱼头一个价，鱼身又是一个价。

　　“老板，这鱼头怎么卖？”

　　“一块钱一斤。”

　　李少安虽然不常来菜市场买菜，但是对菜的价格还是略知一二的，一斤猪肉也就不到两块钱，没想到这鱼头居然都要一块钱了。

　　“这么贵呢？”

　　“这位老板，我这可是野生的胖头鱼，从河里捞上来的，当然要比养殖的贵些嘛。”

　　那鱼贩子冲着李少安咧嘴一笑，拎起一条手臂长短的胖头鱼，在李少安面前晃动展示。

　　“你看我这鱼，多么新鲜。”