第183章 菜式由心生

　　采薇跟夫君两个人在后厨忙碌，毕竟做鲁菜不是她的强项，之前的湘菜她好歹做过，但是鲁菜却从来都没有做过。

　　好在夫君可以在她身边给她出主意，她心里有底。

　　不过要想做出正宗的鲁菜，其实在聂锦程看来也没问题，不过他想在原有基础上做一些改变，那样更会让省府大人回味无穷。

　　鲁菜的重点不仅在于味道，也体现在外观上，神、形、色、味都要兼顾，跟川菜注重口味、浙菜注重细节、徽菜注重食性不一样，鲁菜可谓是面面俱到。

　　所以今天这顿饭比以往任何一顿饭都有难度，采薇也打起十二分精神来完成这桌菜。

　　好在她刚报的那些菜名，都是具有代表性的菜式，也深入研究过，今天就算是练手了。

　　做菜的同时，聂锦程一直在思考这次被诬陷背后的深意，这背后神秘之人不把娘子扳倒是不会罢休的，这次遇到省府大人是他们运气好，下次会用什么恶毒的手段就不好说了，只要采薇家生意兴隆一天，她就会多一分阻碍。

　　其实省府大人说得话有道理，若是他们去到州府或者省府做厨，或许可以避开争端，针对他们的人只是眼红他们的生意而已，这种想法并不是一味退让让别人得逞，只是他们不想再生事端。

　　但去到州府就没人捣乱吗？说不定州府或者省府那些人背后势力会更加错综复杂，州府大人身边的师爷就是一个好的例子，让厨尊夏天蒙冤好几年，差点被迫放弃自己喜爱的事业。

　　京城也是如此，父亲不也是遭人嫉恨，被关在皇城密牢，不见天日吗。

　　不遭人妒是庸才，这就是实力过于突出给人带来的烦恼。

　　“夫君，你想什么呢！水都开了！”

　　采薇看着夫君手里拿着海味，水都翻腾了，他还没有把食材放下去烫。

　　“哦！没什么，想到我父亲了！”

　　聂锦程小心翼翼把食材放入沸水中，来回汆了三次之后，把海味捞上来，放在一边的冷水中降温备用。

　　按照鲁菜的常规做法，采薇想做出一些改变，但是又不能影响原来的口感，所以她打算利用拌食来解决这个问题。

　　之前做菜中她发现，有离笱入味的菜式会呈现不同的口味，但是某些食材使用离笱之后会影响它的整体美感，鲁菜就是这种特殊的存在，所以采薇才想到用拌食的方法。

　　拌食是指把离笱用丸子或者其它类型的样式包裹起来，吃丸子时用嘴咬开，离笱汁流到嘴里，这个时候在吃其它的菜式，在反复咀嚼时就能把两种味道混合在一起，拌食的真正目的在于两种味道混合更均匀。

　　“夫君，淓汀沫好了吗？”